A DÉCIMA SÉTIMA EDIÇÃO DO MAIS IMPORTANTE CONGRESSO DE CONHECIMENTO PROFISSIONAL CERVEJEIRO DA AMÉRICA LATINA FOI UM SUCESSO!

Alejandro Cortés

Alejandro se mudou para Yakima Valley e se juntou a John I. Haas em 2019 para administrar a nanocervejaria experimental. Ele começou a fazer cerveja caseira ao lado de seu irmão em 2010 antes de conseguir seu primeiro emprego como cervejeiro assistente no primeiro brewpub que abriu na Cidade do México. Em 2014 ele se tornou o fundador Head Brewer da Cervecería de Colima, e contribuiu para torná-la a cervejaria artesanal que mais cresce no México e ganhar mais de 15 prêmios nacionais e internacionais, incluindo uma medalha da World Beer Cup. Em 2016, tornou-se o primeiro Cicerone® Avançado da América Latina.

Alexander Stogniy

Com 20 anos de experiência na indústria cervejeira, 4 anos como mestre cervejeiro e 16 anos na Alfa Laval, sua principal competência é a parte fria do processo de fabricação de cerveja. Alexander conduz os negócios da Alfa Laval na área cervejeira em todas as regiões e produtos para clientes locais multinacionais e pequenos com foco na melhoria do processo de fabricação de cerveja para seus clientes.

André Junqueira

Curso Processos Cervejeiros - Prof Paulo Schiavetto - Bodebrown Cervejaria Escola - 2010

Advanced Brewing Program - Siebel Institute Chicago - USA - 2010

Sommelier de Cervejas - Associação Brasileira de Sommeliers - 2011

Craft Distilling Operations and Technology - Siebel Institute Chicago - USA - 2012

Cervejeiro e destilador caseiro desde 2010

Fundador da Morada Cia. Etílica 2011

Instrutor do curso de produção de Cerveja Artesanal da Bodebrown Cervejaria Escola - 2010/2015

Instrutor do curso Intermediário de produção de Cerveja Artesanal da Bodebrown Cervejaria Escola - 2015/2016

Presidente da ACervA-PR - Associação dos Cervejeiros Artesanais do Paraná - Gestão 2010/2012

Instrutor do curso de Pós Graduação em Gestão e Tecnologia da Cerveja da Universidade Positivo/PR - 2015

Instrutor do curso Avançado de Tecnologia Cervejeira - 2015/Atual

Annika Wilhelmson

Annika Wilhelmson é VP de Inovação e Craft Food na Viking Malt, grupo de malte do norte da Europa. Possui experiência em pesquisa aplicada em ciências de malte e cervejeira e bioprocessamento, e é PhD em Tecnologia Química. Antes de se mudar para a Viking Malt em 2017, ela foi responsável pelas vendas de serviços de pesquisa para o setor de alimentos no VTT Technical Research Institute of Finland. Na Viking Malt, Annika foi responsável pela construção da estratégia e relatórios de sustentabilidade da empresa. Como chefe de inovação, ela também impulsionou o desenvolvimento dos negócios da Viking Malt para o setor de alimentos, lançando o novo ingrediente de feijão germinado Sprau em 2020.

Beatriz Ruiz

Beatriz Ruiz é Sommelière de Cervejas e trabalha no universo de cervejas artesanais desde 2012.

Trabalhou em importadoras, distribuidoras, pequenas e grandes Cervejarias, e hoje lidera a área de Educação Cervejeira e Experiências das Cervejas Artesanais da Heineken Brasil.

Foi a primeira pessoa a ter o título de Cicerone no país, importante certificado cervejeiro.

Mas gosta mesmo é de falar de cerveja, da vida e das causas importantes que movem o mundo.

Eduardo Sena

Escritor, publicitário, pós-graduado em gestão de marketing pela ESPM, é especialista em criação e produção de conteúdo, storyteller na Hyper Island Brasil e sommelier de cervejas. Com mais de 20 anos de experiência como criativo e passagens por grandes agências, em 2015, transformou sua paixão por cervejas em um projeto que começou com o perfil @horadogole no Instagram, e hoje, contribui com projetos que discutem democratização do consumo e inclusão no mercado cervejeiro, como o Podcast Hora do Gole, sobre inspiração, ócio criativo e equidade.

Jessica Lopes

Sommelière de cervejas e mestre em estilos pelo ICB, especialista em harmonização e marketing cervejeiro. Está há 13 anos no mercado de influência e criação de conteúdo digital.

Consta em sua bagagem, especialização em off flavors, análise sensorial, serviço em cerveja, curso de tecnologia avançada cervejeira, além da atuação no setor de marketing das cervejarias Roleta Russa e Imigração, um relacionamento que já ultrapassa 5 anos.

José Ivan de Lima

Possui experiência em produção de cervejas, sucos, água mineral e refrigerantes, onde atuou em posições de coordenador, especialista corporativo e gerente.

É auditor internacional de Raw materials, Ingredients and Auxiliary Materials da HEINEKEN e membro do Centro de excelência de produção de cervejas sem álcool da HEINEKEN.

Trabalhou em grandes projetos de expansão de fábrica e implementação de novas tecnologias com produção de Heineken 00%.

Professor Titular na HEINEKEN Brewing School e cursos de tecnologia cervejeira.

Atualmente é gerente de produção da Cervejaria de Ponta Grossa, a maior fábrica produtora de Heineken do Brasil e a primeira a produzir Heineken 0,0 no Brasil. Entusiasta de transformação digital, liderando grandes trabalhos na área de produção de cerveja.

Kathia Zanatta

Kathia iniciou sua carreira cervejeira trabalhando na Cervejaria Paulaner em Munique, Alemanha, por um ano. Posteriormente, ingressou na antiga cervejaria Schincariol, atual Heineken, trabalhando nas áreas de Qualidade, P&D de Bebidas Não alcoólicas e Alcoólicas. Desde 2010 dedica-se exclusivamente ao seu empreendimento, o Instituto da Cerveja Brasil, no qual trabalha como diretora e professora desde então. Além de aulas e eventos variados, Kathia também degusta em eventos nacionais e internacionais de cerveja.

Leandro Sequelle

Idealizador da cervejaria social Graja Beer, Leandro faz parte do mercado cervejeiro desde 2016.

Sua atuação é pautada na bagagem obtida como educador e coordenador de projetos sociais e produtor cultural e artístico, dialogando com o desenvolvimento do mercado craft na periferia e camadas de invisibilidade social.

Com a Graja Beer, já foi destaque nas principais mídias abertas e especializadas. Além de ter tido participação em diversos podcasts do segmento e lançado cervejas colaborativas com marcas como Goose Island, Avós, Vortex, Caravan e Dutra Beer.

Foi proponente do projeto de capacitação cervejeira para moradores da periferia junto ao instituto da cerveja brasil e grupo heineken.

É tido como referência na pauta diversidade dentro do mercado, e atua junto a Abracerva e ao Guia da cerveja na busca de ampliação das soluções referentes ao tema.

Luiza Tolosa

Luiza é sócia fundadora da Cervejaria Dádiva. A sua vontade de trabalhar com produtos artesanais a levou até a cerveja.

Nos seus 8 anos de mercado, a Dádiva já lançou mais de 220 rótulos tornando-se uma cervejaria que explora com originalidade cada vez mais a fundo todas as suas possibilidades: receitas diferentes e misturas de ingredientes, sabores e aromas.

A Cervejaria apoia a igualdade de gênero e a valorização da mulher no setor, tanto internamente, quanto externamente, através de campanhas que chamam a atenção para o assunto, como é o caso da Dádiva 3/4, She Drinks She Chooses, entre outras.

Marcelo Cerdan

Em 2007 ingressou na Fermentis pela Lesaffre, como Gerente de Vendas para a América Latina e desde 2013, como Diretor de Vendas para a América. Na Fermentis, ajudou a desenvolver as vendas de leveduras e seus derivados em todos os segmentos de fermentação alcoólica e contribuiu para diversos projetos regionais de P&D. É Doutor em Biologia (Universidade de Buenos Aires, 1999) e se desenvolveu como pesquisador no Instituto Nacional de Engenharia Genética e Biologia Molecular (CONICET, Argentina).

Entre 2001 e 2006, dirigiu a primeira escola de microcervejarias da Argentina (CATIF, Universidad Nacional de San Martín).

Foi sócio e presidente da Cordillera Brewing Co. (consultoria e instalações de microcervejaria, 1999-2007), cervejeiro chefe e consultor da Buller Brewing Co. (1999-2010), primeira cervejaria da cidade de Buenos Aires, sócio fundador da Australis (2003) e Otro Mundo Brewing Co. (2005), uma das principais microcervejarias da Argentina.

Escreveu diversos artigos e informativos sobre o segmento, atuou como juiz em diversos concursos nacionais e internacionais e participou como palestrante em inúmeros Seminários, Congressos, etc.

Mari Sciotti

Empresária e proprietária do restaurante Quincho.

Formada em Design de Moda, área em que atuou por 10 anos até decidir empreender. Em 2014 abriu uma empresa de entrega de marmitas e em 2015 abriu seu primeiro restaurante, o Casa Lema, de comida variada voltada ao público corporativo. Após dois anos de funcionamento, decidiu abrir um restaurante vegetariano, visto que o mercado ainda engatinhava nesse setor e as opções disponíveis ainda eram poucas.

Queria um espaço para enaltecer a comida de vegetais, além dos conceitos pré determinados, sem cara de comida de dieta, e que também agradasse e causasse desejo nos carnívoros. Em 2018 abriu o Quincho que por 2 anos consecutivos ganhou o prêmio de melhor restaurante vegetariano da cidade pela Folha de São Paulo

Rodrigo Sanches

Engenheiro químico de formação pela Unicamp e mestre cervejeiro pelo VLB – Berlim (Instituto de Pesquisa e Ensino Cervejeiro de Berlim), Rodrigo tem cerca de 20 anos de experiência no segmento, passando por laboratórios, produção e manutenção, melhoria de processos, e atualmente, liderando a área de Aplicação na IFF para a indústria Cervejeira, como Gerente Senior de Aplicação em Cervejaria – IFF divisão Health & Biosciences.

Rodrigo Veronese

Iniciou como cervejeiro caseiro, e apaixonado por este universo fez o seu primeiro curso em 2010. Estudou Microbiologia da Cerveja na Escola Superior do Malte em Blumenau e, para aprimorar ainda mais seus conhecimentos na área, foi para Alemanha fazer curso na VLB Berlim, Instituto de Pesquisa e Educação de Cerveja, referência no desenvolvimento de profissionais ligados a este universo.

Rodrigo Zampa

Desde 1998 relaciona-se com a indústria cervejeira; Passou pelos cargos de Automação, Processos, Projetos e atualmente atuo no Departamento Comercial da Pentair dando atenção aos projetos e preocupações relacionadas ao processo Cervejeiro.

Tomas Kincl

Tomas Kincl é especialista em cerveja formado pela Universidade de Química e Tecnologia (ICT) de Praga. Após a graduação com especialização em cerveja e bioengenharia passou a atuar como tecnólogo na empresa Pilsner Urquell. Durante 5 anos nesta posição focou na gestão da qualidade, introdução de novas tecnologias e gestão de pessoas. Depois dessa função, Tomas se tornou mestre cervejeiro em uma pequena cervejaria industrial, onde gerenciava todas as operações de produção, embalagem e transporte de cerveja. Atualmente, trabalha em micro cervejaria experimental do Departamento de Biotecnologia da UCT que oferece aulas práticas em cervejaria, organiza cursos de cerveja, consultoria tecnológica, apresentações de cerveja e divulgação universitária.

Walter Sanchez

Com 17 anos de experiência na indústria alimentícia e 15 anos na Alfa Laval, Walter Sanchez passou os últimos 10 anos se dedicando totalmentel à indústria cervejeira. É responsável por conduzir e apoiar o negócio cervejeiro na região da América Latina (do México à Argentina, incluindo CA e Caribe) para vendas de equipamentos, sistemas e projetos. Gerencia contas-chave de grupos cervejeiros globais na América Latina e players cervejeiros locais, incluindo segmento artesanal, buscando tecnologia e otimização de processos.

Yumi Shimada

Nascida em 1988 no bairro do Capão Redondo/SP, sempre teve interesse pela arte: desde pequena desenhava, recortava e colava utilizando livros antigos da irmã mais velha. Quando cresceu se formou em Design Digital pela Universidade Anhembi Morumbi e atuou como Diretora de Arte e Designer em algumas das maiores agências de publicidade do país, em paralelo também se formou no curso de Sommeliere de cervejas pela ABS e foi com esse conhecimento que se tornou sócia e fundadora da Japas Cervejaria, onde une arte, ancestralidade e cerveja.